Blaubeer-Cheesecake

Zutaten:

Knetteig:

• 200g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 50g Zucker
• 120g Butter

 

Cheesemasse:

• 300g Frischkäse
• 120g Creme Fraiche
• 80 g Saure Sahne
• 100 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 Eier

Blaubeerguß:

• 300g Blaubeeren
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Teelöffel Kartoffelstärke
• 90 ml Wasser

Zubereitung

• Teig kneten und mit einem Rand in die Omnia-Backform drücken
• Zutaten für die Quarkmasse miteinander verrühren und in die Omnia-Backform einfüllen
• 8 min bei voller Hitze backen, dann 60 min auf kleiner Flamme
• Kuchen erst nach Erkalten stürzen
• Für den Guß: Zucker mit Speisestärke mischen und mit dem Wasser verrühren, 200 g Blaubeeren dazugeben und aufkochen
• Topf vom Herd ziehen, die restlichen 100 g Blaubbeeren unterrühren und den Guß auf dem Cheesecake verteilen