Spargel mit Ruccola und Walnusskernen

Zutaten:

1 kg Spargel

eine handvoll Ruccola Salat

einige Walnusskerne

Walnussöl

Butter

Pfeffer/Salz

Weißweinessig

Zutaten

fertig

    Zubereitung:

  • Spargel schälen, Stangen längs halbieren und in Stücke schneiden
  • Spargel in Butter andünsten, so dass er bissfest bleibt, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Walnusskerne grob hacken und mit unter rühren
  • zum Schluß kleingeschnittenen Ruccola dazugeben und alles mit Walnussöl und Weißweinessig abschmecken
  • dazu passt Toastbrot mit Butter